Époque Nara
VIIIe siècle
Le repas des nobles, influencé par la cuisine chinoise de l’époque de la dynastie des Tang, est raffiné, tandis que le peuple mange un repas frugal appelé Soshoku. Les produits laitiers (comme le raku , une boisson acide à base de lait de vache ou de cheval fermenté ; le so qui ressemble au fromage que nous produisons de nos jours, à base de lait de vache ou de chèvre concentré pour relever le goût ou encore ; le daigo, un des produits les plus délicieux de l’époque, fabriqué à partir de lait raffiné) se font plus nombreux.
La vaisselle en poterie se généralise et devient de plus en plus variée.
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